Browsing by Author "BÜLENT ERGÖNÜL;Akif Kundakçı"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kanatlı eti dönerlerinin üretimi, depolanması ve tavuk dönerlerinin dondurarak depolama sırasındaki kalite değişimleri
BÜLENT ERGÖNÜL;Akif Kundakçı (2006)Çalışmada, kanatlı etlerinden döner üretimi ve elde edilen dönerlerin depolanması üzerinde durularak, çiğ tavuk dönerlerinin dondurarak depolanması sırasında kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesinde meydana gelen değişimler ...