Browsing by Author "EZGİ ÖZGÖREN;A. Kemal SEÇKİN"
Now showing items 1-1 of 1
-
Türkiye'de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
EZGİ ÖZGÖREN;A. Kemal SEÇKİN (2012)Bu çalışmada 5 ayrı ilden (Konya, Erzurum, Mersin, Isparta, Kayseri) 100 adet küflü peynir örneği alınmıştır. Küflü peynirlerin üretimleri hakkında bilgi verilerek kalite özellikleri belirlenmiştir. Peynirlerin, kuru madde, ...